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鹿業發展
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作者:admin 更新時間:2017-07-27 10:07 點擊量:618

    說起梅花鹿來,很多人油然而生崇敬、神秘之感。的確,鹿在我國古代一直與長壽、吉祥、福祿聯系在一起。 “關東山,三件寶:人參、貂皮、鹿茸角”,更是早為眾人所知的一句民諺。梅花梅與我們雙陽也是聯系緊密,第一支高產鹿茸在這里誕生,第一個“梅花鹿之鄉”在這里冠名,雙陽的經濟發展,更是與梅花鹿的發展緊密相聯。在這次學習中,由于我分別在上海和深圳掛職,針對長三角和珠三角鹿產品市場,進行了走訪調研,對梅花鹿產業的發展趨勢,進行了認真的理性思考。

  一、目前我國鹿業發展概況

  (一)養殖現狀

  我國馴養的鹿種有馬鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、馴鹿、坡鹿、麋鹿等,其中主要以梅花鹿和馬鹿數量為最多。據中國農業科學院特產研究所最新估算,目前全國現養茸鹿約60-70萬頭,主要產地有東北、新疆、內蒙、青海、山西、臺灣等省區。其中梅花鹿占85%-90%,其余為馬鹿。梅花鹿主要分布在吉林、遼寧、黑龍江等省。品種有雙陽型梅花鹿、西豐型梅花鹿和長白山型梅花鹿,馬鹿主要分布在新疆,品種有天山馬鹿、塔里木馬鹿和清原馬鹿。東北地區的茸鹿飼養在全國占重要位置。吉林省現存欄梅花鹿約14萬頭,占全國的1/4;年產鹿茸90萬兩(45噸)。目前全國養殖規模100頭以上的企業約3000多家,工商登記的養鹿企業1600多家;全國鹿茸產量每年100噸,其中花茸80噸、馬茸20噸。雙陽是著名的"中國梅花鹿之鄉",庭院養殖梅花鹿歷史悠久,有300余年的歷史,“雙陽型梅花鹿”是我區多年來自主培育的典型梅花鹿種,以其枝頭肥大、茸形完美、體型健美、優質高產、耐飼養遠近聞名,目前總存欄超過12萬只,約占全國鹿存欄1/5,全區梅花鹿產業總產值達2億元左右,僅此一項人均收入1500元,同時總產、單產、存欄量、優質品率、創匯五項指標居國內榜首。目前雙陽百頭以上養殖規模約200個,工商登記鹿業企業在300家以上,年產鹿茸約40噸,占全國花鹿茸產量的50%,雙陽的鹿鄉鎮形成3個專業村、36個專業屯,養殖戶2300戶,僅該區目前鹿只發展數約55000只,鹿業市場繁榮,交易活躍,年客流量180萬人次,自產鹿茸20多噸,鹿副產品500噸,而市場吞吐量達到鹿茸50噸,鹿副產品超千噸,成為中國北方最大的鹿特產品集散地和批發交易中心,產品遠銷東南亞十余個國家和地區。

  近幾年隨著國有體制改革進一步深入,國營鹿場逐漸退出,民營企業與個體養殖占據主體地位,隨著養鹿效益不斷提高,個體發展較快,少則飼養10-20頭,多則飼養千頭以上。總體來看,飼養一頭鹿產值平均為2000-3000元,最高年份,最好的鹿群一頭鹿年產值可達5000元,馬鹿比梅花鹿高些。每頭鹿飼養成本是500-800元左右,鹿每年純利潤為1000-3000元每只。目前觀察,養鹿前景廣闊,特別是梅花鹿是我國特產,鹿種好,產茸量高、質量佳,該品種居世界第一。隨著人民生活水平不斷提高,對保健品需求也越來越多,鹿茸在保健品中的信譽和聲望也較高,所以國內市場潛力大。另外,我國鹿茸在國際市場聲譽也較高,特別是韓國和東南亞各國對我國鹿茸印象好,出口有很強的潛力。

  (二)鹿產品加工

  鹿產品應用,在中國已有2O00多年的歷史,積累了極其豐富而寶貴的經驗。鹿茸是養鹿業的主產品,是久享盛名的名貴滋補藥劑,也是出口創匯產品之一。除鹿茸外,鹿的其它產品如心、鞭、血、尾、筋、骨、皮、胎等均可藥用。迄今為止,鹿的原料型產品已有30余種用于營養保健和醫療領域。

  目前,我國養鹿業存在的最大問題是產品精深加工環節薄弱。市場上缺少科技含量高、質量優良、口味及營養俱佳、服用和攜帶方便的鹿系列精深加工制品。隨著國民經濟的不斷發展,國內外市場對營養保健品的需求量逐年上升。消費者對營養保健品的高質量、多樣化的需求給鹿業產品加工帶來了良好的機遇。鹿產品系列精深加工營養保鍵品工廠化生產的實施,可加速制品批量生產,提高鹿產品經濟效益附加值30%以上。同時能促進養鹿業健康穩定發展,滿足廣大消費者對精深加工鹿系列營養保健制品的需求,活躍鹿產品市場。目前市場上科技含量較高的的品有敖東藥業集團生產的頤和春、安神補腦液、長雙鹿業生產的核酸口服務液等產品,另外,長春天麗集團、內蒙大圣集團等公司生產的鹿血、茸血口服液及各種血酒、粉、劑等產品質量效果也都很好,在市場上得到認可,同時創造了可觀的經濟效益。據了解目前全國鹿產品深加工企業約百家,其中規模型約二十幾家,例如:延邊敖東、雙陽長雙鹿業、長春天麗、內蒙大圣集團等,其他為中小型企業。

  據了解我國農業科研單位以鹿茸、角、心、鞭、血、骨、皮、肉、胎、尾、筋等為主要原料,研究開發出了系列精深加工鹿產品——鹿茸血酒、鹿鞭精、鹿茸茶、鹿茸口服液、鹿茸口香糖、鹿茸口嚼片、鹿茸鹿肉香腸、鹿心保心片、鹿心膠囊,鹿鞭精、斑龍膠制品、鹿骨補鈣壯骨粉、鹿骨香酥片、鹿筋骨酒、鹿尾鞭酒、鹿茸人參酒、鹿茸五味子酒、鹿血果味酒、鹿肉強力飲料、鹿血五味子飲料、鹿茸枸杞酒等新產品,以鹿骨、鹿皮為主要原料研制了鹿皮膠,用鹿角研制生產出了抗乳腺增生和乳腺炎的針劑,用鹿骨研制生產出了抗風濕和類風濕針劑。我們在此也希望這些系列產品能夠早日走入市場造福大眾。

  (三)鹿產品銷售

  由于我國鹿產品成本高,國際市場還很難占領,所以主要還是銷往國內。目前國內市場占有率達80%-90%,大部分用作中草藥原料和民間保健品等其余用于產品加工;10%-20%的鹿茸,通過上海、香港、深圳銷往東南亞各國。另外,以整枝鹿茸為主,直接出口到韓國。在銷售環節上個體經營占主導地位,目前我國鹿產品經銷戶約1500家,其中雙陽300家,目前上海城煌廟中藥市場經營鹿產品業戶約200多家、凱旋路中藥批發市場200多家;深圳老街中藥市場30多家、梅林市場20幾家,安徽的中藥大市場是全國規模最大的藥材批發市場,另外在廣州也都有同樣的參茸產品專業市場。

  目前在國際市場上鹿業漸成全球性產業,世界鹿業的主產品是鹿茸和鹿肉。鹿茸的傳統消費對象是東方人,其國際貿易中心在香港,最大消費市場是韓國,其次是中國、日本、東南亞市場。目前雖然群雄逐“鹿”,但國際鹿茸市場主要還是新西蘭、前蘇聯和中國三個出口大國之間的競爭。原中國農業科學院特產研究所鄭興濤等專家認為,這“三強”各有所長,其優勢和競爭能力如下:

  新西蘭在電圍欄馴養方式和馴養規模,鹿肉和鹿副產品的生產,以及在疾病方面的研究水平居明顯優勢;俄羅斯在馴養馬鹿和馴鹿方面已形成規模,其馬鹿養殖業的集約化生產、半散放飼養方式、生產有統一管理規劃、統一的飼養標準及先進的鹿茸加工設備和加工規程等方面獨占鰲頭;中國在梅花鹿飼養及花鹿茸的數量、規模和品質,梅花鹿和馬鹿的育種、雜交,營養成份的研究等方面,居國際領先水平。

  鹿茸市場戰猶酣,新老養鹿國都對我國構成威脅。我國養鹿總量不超過70萬只,而新西蘭、澳大利亞兩國養鹿都超過200萬只,新西蘭鹿茸已占領韓國鹿茸市場的60%以上。俄羅斯馴鹿茸年產量達幾十噸,其產地價格僅相當于每公斤人民幣400多元,只有我國梅花鹿三等茸價格的七分之一至八分之一,頗具競爭力。受韓國鹿茸進口多元化影響,我國鹿茸市場占有率不斷下降,“一統天下”已成南柯一夢,能保證“三分天下有其一”就算萬幸了。目前,鹿茸最大消費市場韓國每年進口優質鹿茸多達百余噸(其中馬鹿茸占七成以上),是我國主要的進攻方向。日本、泰國、印尼、馬來西亞、菲律賓、新加坡等國主要進口花鹿茸,每年需求量約30噸,我國銷售占10-20噸。另外,國內制藥和保健行業以及福建、浙江、廣東、廣西、海南等省對鹿茸片的需求,每年可“消化”40噸左右中低檔花鹿茸(也含少量馬鹿茸)。

  (四)鹿業科研成果

  我國前些年養鹿業科研隊伍實力雄厚,技術水平先進,科研工作走在世界前列,研究成果較多。如中國農科院特產研究所梅花鹿馴化放養技術,獲全國科學大會獎,另外還取得馬鹿雜交、雙陽梅花鹿、西豐梅花鹿、長白山梅花鹿、清原品種系馬鹿選育等多項重大科研成果,但近幾年隨著國有體制改革,各界在科研投入方面相對減少,成果也不明顯。

  二、目前我國鹿業經濟存在的問題

  (一)商家經營者缺乏誠信意識、品牌意識。前些年國內一些鹿場特別是個體戶“蘿卜快了不洗泥”,利用鹿茸走俏機會,有意延長鹿茸生產時間,致使骨化程度加大質量不佳,甚至在出口鹿茸內摻雜使假,如灌水銀、釘鐵釘等。還有的鹿場不重視加工,使本來質量上乘的鮮茸加工后含血不足或出現臭茸,導致外銷售價較低。發生在河南鹿養殖欺詐案更是鮮明的例證,造成了惡劣影響,讓廣大消費者提心吊膽。長此以往,必然影響中國鹿茸在國際市場的信譽。近幾年來養殖戶及產品經營者都意識到了市場的誠信至關重要,逐漸糾正以往不良行為,守法經營,但要樹立起誠信的品牌尚需一定時間。產品質量是企業的生命,但要創造企業的輝煌,品牌至關重要。另外,目前市場中鹿產品的知名品牌極少,廣大經營者還不能將自己的產品打造成市場公眾承認的品牌,利用品牌效應去做市場。

  (二)鹿產品保健理論不夠充分。鹿一身都是寶的論述在“本草綱目”、古代醫術等材料中都有論述,但是真正鹿茸的醫學原理在哪里,卻很難有人說的清楚,目前市場上銷售的各種粉、劑、口服液等效果也都不是太明顯。

  (三)由于國際鹿產品市場價格下滑影響到國內市場,近三年來我國鹿業走入了一個“低谷”,養鹿不掙錢成為普遍現象,各養殖企業及業戶,面對現狀,不知何去何從,缺少經營發展信心。2004-2005兩年,當年仔公鹿由原來的3000元以上最低降至800元,仔母鹿也由原來4300元左右降至1200元,今年的活體鹿市場更是養殖戶傷心,當年普通小鹿竟然出現400-600的超低價格,好在今年鹿茸的價格沒有太大變化,目前廣大養殖戶均存在拋售心里。

  原中國農科院特產所所長廉浩哲認為,一只鹿年飼養需成本與養牛差不了太多,而前幾年養鹿利潤奇高,相差懸殊,這種狀況是不正常的,也不會長久,他告誡養鹿業不要追求暴利。特產所動物研究室主任佟人也指出,特種經濟動物的養殖只有其市場價格同其所故有的價值相符,這種動物才是適銷對路、具有開發前景的。價值規律這只“看不見的手”在茸鹿業發展中最終起著決定性作用。“物極則必反”,前幾年鹿茸高價是扭曲和不正常的,不會長久,所以鹿茸價格下跌應是正常的。但隨著人們對鹿產品保健功效認知的逐步提高,鹿產品深加工企業的逐步發展,鹿產品的需求量也隨之逐年提高,鹿產品價格上漲也是一種必然。

  (四)缺少深加工產品,鹿產品不能得到進一步轉化,消費水平受到制約問題突出。我國雖然開發鹿茸及副產品歷史悠久,但在市場上沒有一個真正叫得響的鹿業深加工產品,多年來在鹿產品加工上層次太低,開發遠遠不夠。通過走訪了解多個城市的參茸店,都發現鹿產品除鹿茸、鹿鞭、鹿尾之外,就是寥寥幾種茸片,也只是加工方法不同,如厚茸片、薄茸片、帶血茸片、不帶血茸片。鹿產品深加工上停留在一個粗淺的階段,成型的產品少,轉化的產品少,人們消費自主性上不來,是影響國內市場的主要原因。在走訪上海、蘇州、深圳等市場之后了解到,目前最有能力消費鹿產品的城市對鹿產品的還都是一種神秘之感,他們在市場上看到的還都是硬邦邦的鹿茸、鹿鞭、鹿尾等產品,他們知道是好東西,但他們不會去買這種不熟悉更不知道怎么用的東西!就是有朋友送到他們手上的時候他們也多會珍藏起來!筆者認為產品轉化至關重要,市場呼喚把這些好東西轉化成讓消費者一看就懂,一用就說好的產品。比如:鹿湯料、鹿茸茶等等。

  (五)缺少科研成果。目前在鹿業科研方面存在以下問題:一是重應用輕理論,重生產輕實踐;二是經費少,立項難,研究條件差;三是研究人員缺乏,年輕的科研人員隊伍不穩定;四是還存在一些研究空白點,鹿茸及鹿副產品的藥理、藥化研究也亟待深入;五是近幾年國家科研機構在蓄牧業的投入資金相對分散,沒有進行鹿業專門課題進行研究,成果只停留在原有水平,并且這些原有成果掌握在少數人手中不能拿入經營中來。致使目前業內人士缺乏資金,無本搞科研上深加工項目,外界資本擁有者對此行業缺乏了解,不愿在此行業冒風險進行投資。

  (六)鹿優質率有下降的趨勢。國有鹿場退出后,原大型國有鹿場的科研機構相繼關閉,沒有了專家進行科學養殖和優質選育,更高品質或適合市場需求(肉用鹿)的鹿種不能出現,同時原有的優質鹿被分散到養殖戶手中,各養殖戶缺少長遠打算和科學配種方法,使鹿優質率逐年下降,雖然鹿存欄在每年都有所增加,但其中劣質鹿居多。

  (七)養殖戶消息封閟,還不能靈活掌握運用網絡等形式去掌握市場流通形勢和去做市場。我在04年自己創辦了“中國鹿網”,更多的了解到了網絡對產業經濟的積極促進作用,它可以讓廣大經營者足不出戶的了解全球鹿業經濟同時把自己的產品銷售到全球,但目前還只是極少數人能夠認識到這一點。

  (八)觀念落后,缺乏發展意識。筆者對吉林雙陽鹿鄉走訪了解到,原有的一些養殖和經營戶通過前幾年鹿業景氣的時期掙到了些錢,并有少數者有了很好的資本積累,這部分經營者中大部分是當地農民,思想相對保守,存在小富即安思維,缺少做大做強意識,同時為蠅頭小利有時會互相損毀、互相拆臺,很難形成地區合力。

  (九)政府宏觀調控、行業協會力量薄弱。由于市場經濟的推行,政府宏觀調控職能相對減弱,缺乏積極引導,全國養鹿業目前基本上處于自發和無序狀態,缺少總體規模和制約機制,存在一定的盲目性。象養鹿業這種高投入高產出又高風險的特產業,不應完全由市場調節,應有一定的計劃性和宏觀調控措施。我了解到有大部分鹿業界人士呼吁,作為特種經濟動物養殖業“重中之重”的養鹿業,國家應給予充分和高度重視。各地方成立的鹿業協會缺少政府的參與,大多也都是會員少、力量單、作用小。

  (十)國際市場競爭激烈。新西蘭、澳大利亞、俄羅斯等國的鹿產品對國際市場形成強烈競爭,鹿茸價格給國內造成很大沖擊,我國鹿茸很難在國際市場立足。據了解,國外大都以圍欄放牧方式養鹿,科學化管理和集約化生產水平都很高,其生產成本比我國低得多,而且還以生產鹿肉等多項經營為主。他們即使低價出售鹿茸,仍可獲得較高的利潤。新西蘭赤鹿茸的生產成本只相當于我國馬鹿茸價格的三分之一,銷售價也只相當于國產茸價的一半,其外觀質量和我國馬鹿茸差不太多,在我國市場很有競爭力。所以外國鹿茸大量涌入我國市場,勢必對我國鹿業帶來嚴重壓力。

  三、我國鹿業經濟的發展思路及方向

  (一)振興茸鹿業,科研是關鍵。

  市場競爭優勝劣汰,在激烈的國際競爭中,我國鹿業怎樣才能占穩腳跟、保持優勢,進而使其發展騰飛,成為富國裕民一大產業呢?“科技是第一生產力”,要振興我國鹿業,必須首先加大對鹿業科研的投入,采取基礎科學、應用科學、技術開發全面協同發展的方針,以科技升級推動鹿業升級。盡快建立全國養鹿業“中心實驗室”和“中心實驗基地”,除生產中急需的一般性技術外,大力開展高新技術研究。研究重點是:胚胎移植技術、生物工程技術、鹿茸及其副產品的深加工技術,深入開展鹿主副產品藥理作用研究,加快研制開發鹿產品的保健品、保健食品和深加工系列產品;加強馬鹿品種、品系和茸肉兼用型鹿選育,開展馬鹿營養需要、繁殖規律、疑難病研究。同時組織農業、醫藥、外貿、輕工等部門與大專院校、科研單位密切協作,共同攻關,大力開展鹿茸深加工研究,向深度、廣度的綜合利用和系列化、多樣化方向發展。鹿的全身是寶,無論在醫療保健還是生活上,鹿茸及其他鹿產品的開發應用前景都是非常廣闊的。

  (二)發揮政府作用,積極引導企業走入良性、誠信、可持續發展軌道。

  1、鼓勵扶持一批有前景有發展的企業,幫助他們解決行業發展的瓶莖問題,建立科研機構,研制新產品,打造自主創新品牌,帶動整個行業發展。

  2、鼓勵創辦行業協會,利用行業協會組織廣大養殖加工銷售業戶統一思想、統一觀念,打造誠信,形成區域合力。與時俱進,組織創新。深化經濟體制改革,建立健全社會化服務體系,提高組織程度,形成從養殖、加工、營銷。配套服務(飼料、防疫治病)到科技創新集團公司;推行現代化企業管理,全面提高整體競爭實力,登上國際鹿業經濟快車。

  3、國家和有關省區應將鹿良種繁育研究和基地建設給予大力支持和資助,采取人工授精技術快繁快育,為各地生產場提供優良鹿種,以提高我國鹿群整體素質。有關部門還應在一定時間內對生產高質量鹿產品的創匯企業、鹿業高精尖技術開發等給以政策性補貼,以扶持我國鹿業在國際競爭中立于不敗之地。

  4、養鹿集中地區創辦鹿業大市場,公開產品質量標準,公開產品價格,讓廣大客戶放心消費。

  5、經常性組辦行業展會,把新產品及時推廣出來。

  (三)開拓國際市場,普及電子商務,充分利用現代傳媒和信息手段,加強品牌宣傳。構建國際營銷網絡;與國際通用市場游戲規則接軌,誠信服務,以質取勝;建成國際鹿特產品商貿城,三年上網業戶50%,五年上網業戶100%。充分利用先進的網絡工具及時學習掌握了解發布行業信息,形成全局意識,把目光放到世界經濟大潮中去。

  (四)建立企業信譽機制,打造誠信品牌,增強消費者消費信心。廣泛宣傳鹿產品的保健功效,讓全世界消費者享受到鹿對人類的保健作用。建立和完善養鹿專業服務體系,如成立養鹿專業協會、聯合會、鹿業集團等組織,賦予相應的權力,制定養鹿業主副產品統一的質量標準,強化行業管理,實行對企業及其產品的監督檢查,向企業提供產前、產中、產后服務,特別是推進飼養和加工新技術,以提高鹿茸、鹿肉產量和質量,降低成本。同時各地要以合作取代惡性競爭,積極同國外鹿業同行合作交流,提高自身素質。

  (五)培育優質高產新鹿種,同時節約養殖成本,達到提高產量降低成本的目的,增強國際競爭力。建立起國際性鹿種繁育和養殖基地。加強人工授精等先進技術的推廣。

  (六)精深加工,系列開發,打造名優品牌。大力招商引資,吸納資金、技術、人才、創建鹿品牌和加工企業團塊,實現就地加工轉化增值,打造國際化鹿品牌。要茸肉兼用,產品深加工。多年以來,我國養鹿的目的主要為產茸,而鹿茸在國際市場一直是處于賣原料狀態。專家指出,今后我國應調整鹿業發展方向,變單一茸用為茸肉兼用,以緩解市場鹿茸價格變化所帶來的損失,并適應國際上對鹿產品的多種需求。與此同時,要進行鹿產品系列開發和深加工,延長鹿的產業鏈,提高鹿業經濟效益。鹿肉營養豐富,風味獨特,又是低脂肪、低膽固醇、高蛋白質肉類,深受我國南方各城市歡迎,國際市場也供不應求。實行肉茸并重不僅可降低鹿茸成本,而且有較強的應變和競爭能力,我國應在維護鹿茸出口聲譽的同時,積極開發鹿肉生產,發展鹿肉出口貿易。隨著人民生活水平的提高,國內鹿肉的需求量也會越來越大。(七)共同發展鹿產品市場,擴大用戶群。近年來國內外越來越多的人認識到,中國將成為世界上最大的鹿產品消費市場。同行業之間要廣泛交流,加大國內鹿產品宣傳力度,讓人們充分認識鹿產品,了解鹿產品,消費鹿產品。

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